Vin de France SYRAH 2016 Or Piste Vignobles Chirat

Vin de France SYRAH 2016 Or Piste Vignobles Chirat9,50 € TTC

Une cuvée à croquer d'un trait!

  • Zone de production : Vignes situées en Or Piste de l'appellation Saint Joseph
  • Age des vignes : 20 ans

100% Syrah

Sol granit à biotite et du Velay

• Sélection parcellaire pour le raisin

• 100% vendange manuelle

• Macération pendant une vingtaine de jours en cuve en chapeau immergé, remontage régulier, aucun pigeage

• Décuvage et pressurage à chaud

• Entonnage et vieux fût de chêne ayant contenu du Saint Joseph rouge

• Fermentation malo-lactique en fût

• Mise en bouteille après 15 mois d'élevage

  • Oeil : Sa robe est d'un grenat profond.
  • Nez : Le nez comporte des notes fumées mélées à des touches d'épices.
  • Bouche : La bouche est fraiche et empreinte de finesse. Ce vin Or Piste est une version gourmande, vive et enjouée de la Syrah septentrionale. Aérienne, ludique, concentrée et digeste, elle exprime la violette, les épices, le poivre sichuan et le lardé fumé.
  • Témpérature idéale de service : 14 à 16°C.
  • Viellissement : 8 ans
  • Accompagnement :

    • Côte de boeuf grillé

    • Magret de canard au poivre

    • Boudin noir aux pommes

Présentation

Situé en Vallée du Rhône septentrionale, à 50 km au sud de Lyon plus précisément sur la Commune de St Michel sur Rhône, les vignes sont situées sur des terrasses impressionnantes, celles-ci sur des pentes abruptes cause du passage d’un fleuve millénaire : Le Rhône.

Les vignes situées sur la rive droite de ce fleuve sont exposées sud Est sur une belle unité géologique à dominante granitique. Sur cette partie escarpée de la Vallée du Rhône, les premières empreintes de feuilles de vignes remontent bien avant la conquête de la Gaule par les Romains. Vienne était déjà célèbre pour ses vins dès le IIème siècle av. J.-C.

La façon de travailler les vignes est simple :le souhait de produire les meilleurs raisins possibles.Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée basée sur l’observation des stades de la vigne. « Le bon geste au bon moment ». Tous les travaux de la vigne indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre, effeuillage, éclaircissage, enherbement…

Les vignes situées dans les coteaux (Les vins d'appelation d’origine protégée) ont une densité de plantation proche des 7500 pieds par hectare : le but étant de réduire la vigueur des pieds. Les ceps ne produisent alors que quelques grappes pour avoir des raisins de qualité, plus concentrés et plus riches en arômes.

Les vignes plantées larges sur les hauts de coteaux (les Vins de Pays) seulement 5500 pieds par hectare ont un enherbement permanent qui régule la vigueur, et limite l’érosion et l’utilisation de désherbant chimique.

André Bonnot | Cellier de Sordan | Domaine Casanova | Domaine de Poujo | Domaine Morel-Thibaut | Georges Vigouroux | La Bastide | Misiones De Rengo | Paul Jaboulet Aîné | Raymond Mathelin & Fils | Tamari | Vignobles Chirat
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