Cerdon - Bugey-Cerdon

Le Cerdon est un vin mousseux français produit dans le Bugey sur 10 communes dans le département de l'Ain. La commune principale de l'aire d'appellation a donné son nom à cette AOC : Cerdon

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, à flanc de montagnes sur des coteaux escarpés exposés Sud-Est.

Les cépages utilisés sont des cépages rouges ou noir à jus blanc : le Gamay et le Poulsard.

C'est un vin naturellement mousseux dans lequel la fermentation alcoolique est stoppée pour obtenir un vin faiblement alccolisé, et dans lequel les levures non transformées apportent sucre et arômes.

 

 

 

 

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