Gigondas

"Sous ces dentelles de Montmirail où la géologie et la climatologie sont si particulières, ne pas recevoir la vigne serait un sacrilège. Ici, les vins ont un caractère unique." Alain Passard

Et de fait, il est unique ! Entre Carpentras, Orange et Vaison la Romaine, lové au pied des Dentelles de Montmirail dont les «racines » nourrissent celles des vignes du sommet de l’appellation, Gigondas recèle des merveilles. Haut de 630 m et vieux de 200 millions d'années, l’exceptionnel massif des Dentelles de Montmirail - ces étonnantes et majestueuses pyramides de calcaire gris - orne la grande faille dite de «Nîmes… et mérite le détour. Mais cette originalité géologique (combinaison de phénomènes des ères secondaire, tertiaire et quaternaire), très rare dans la Vallée du Rhône, ne fait pas seulement la joie des aventuriers. Les sols qui en découlent constituent aussi des terroirs structurés et uniques.