Pic Saint Loup - Il atteint des sommets!

L’AOC Languedoc Pic-Saint-Loup constitue une zone pédoclimatique reconnue au sein de l’AOC Coteaux-du-Languedoc, qui se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude et se prolonge au nord-ouest par la montagne de l’Hortus (512 mètres) et le causse de Courtach dominant Corconne.

Cette appellation s'étend sur une superficie de 900 hectares et  affiche une production annuelle d’environ 25 000 hectolitres de vins vinifiés rouge et rosé. Les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales. Les écarts de températures entre le jour et la nuit permettent ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.

L’encépagement de cette AOC doit privilégier le grenache, le morvèdre et lasyrah, qui, réunis, doivent représenter un minimum de 90% pour les rouges et 70% pour les rosés (souvent complétés de cinsault).

Le nom de la dénomination est celui du sommet qui surplombe l'aire de production : le Pic Saint Loup. Quant à l'origine du nom du sommet lui-même, on lui attribue une légende censée se passer au Moyen-Age, en rapport avec trois frères devenus ermites, Guiral, Clair et Loup qui se seraient installés sur trois sommets qui depuis portent leurs noms : le rocher de Saint Guiral (alt. 1 366 mètres), le mont Saint Clair et le pic Saint Loup.

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