Saint Nicolas de Bourgueil - Son caractère se révèle quand les larmes commencent à couler.

L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint-Nicolas-de- Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement Ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Son cépage est le Cabernet Franc (Cabernet Sauvignon toléré dans la limite de 10% de l’assemblage, mais très peu utilisé). Sur 1080 hectares, l'appellation produit 58 000 hl dont 2% de rosé.

La culture de la vigne remonte sans doute ici à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint- Nicolas. Le cépage Breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union de l’Anjou et de l’Aquitaine.

L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables.

Le vignoble est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège des vents du Nord les pentes bien exposées.

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