AOC RIVESALTES AMBRE 2016 Dom Brial

AOC RIVESALTES AMBRE 2016 Dom Brial23,00 € TTC

Un vin très aromatique , un vrai plaisir en bouche !

  • Superficie : 60 ha

Argilo caillouteux sur des terrasses quaternaires.

60 % muscat à petits grains

40 % muscat d’Alexandrie.

Un assemblage subtile de ces deux cépages très aromatiques.

Les raisins sont récoltés la nuit (4h à 8h) afin de conserver leurs arômes et d’éviter les chocs thermiques.
Vinification sous contrôle de température, afin de figer les arômes.
Eraflage et contrôle constant de température.
Mutage sur 105 grammes de sucre résiduel/L, donc légère sucrosité.
Levures indigènes.
Pressurage pneumatique doux pour éviter toute extraction indésirable.
Clarification par le froid, pas de produits de synthèse dans nos vins.
Elevage en cuve sous contrôle de température pour une bonification optimale.

  • Oeil : Robe jaune pâle aux reflets or.
  • Nez : Nez complexe aux arômes de citron, fruits exotiques et pêche au sirop.
  • Bouche : Attaque ronde pour une bouche très fraîche offrant le croquant du grain de muscat.
  • Témpérature idéale de service : 8 à 10°C.
  • Viellissement : Maintenant à 5 ans.
  • Accompagnement :

    En apéritif

    Feuilletés de Roquefort

    Bûche de Noël aux marrons

Distinctions

Médaillé d'Or aux Féminalises de Beaune 2012

Guide Hachette des vins

Guide Guilbert et Gaillard

Challenge international

 

Château de Corneilla

Perché tout en haut du village de Corneilla del Vercol, ce château féodal, dont les fondations remontent au XIIe siècle et dont l’architecture n’est pas sans rappeler celle du Palais des Rois de Majorque à Perpignan, est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre Jonquères d’Oriola et de Christian d’Oriola qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime. C’est certainement avec le même esprit de challenge que Philippe a refait le vignoble familial qui s’étend jusqu’au plateau de Cabestany, en replantant près d’une cinquantaine d’hectares depuis ces 20 dernières années ainsi qu’une belle oliveraie.

André Bonnot | Les vignerons ardéchois | Vignerons des Terres Secrètes | Vignobles Saint-Bénézet
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