BEAUJOLAIS ROUGE 2017 Domaine de Sandar

BEAUJOLAIS ROUGE 2017 Domaine de Sandar39,00 € TTC

L'incontournable du Domaine de Sandar!

La puissance aromatique alliée au côté gourmand en font un vin capable de rivaliser avec les Crus du Beaujolais. Un excellent rapport qualité-prix.

  • Zone de production : Châtillon d'Azergues
  • Age des vignes : 30 ans
  • Superficie : 4 ha

100% Gamay noir à jus blanc sur des sols argilo-calcaires.

Vinification à l’ancienne, c’est-à-dire 100% egrappée: les tanins sont donc très souples.

Durée de cuvaison de 9 à 12 jours. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Les jus de tire et jus de presse sont ensuite assemblés.

Une deuxième fermentation malo-lactique débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l’acidité.

Pour exprimer le maximum de composants et donner au vin de la structure, plusieurs techniques sont utilisées au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage et remontage.

 

  • Oeil : Sa robe est rouge grenat d'une belle densité.
  • Nez : Nez vigoureux de framboise, mûre, groseille, pivoine et musc.
  • Bouche : Beaucoup de fruit et de fondu en bouche, avec un joli équilibre. Un vin frais, rond et très friand.
  • Témpérature idéale de service : De 12° à 14°C.
  • Viellissement : 1 à 3 ans de garde.
  • Accompagnement :

    Andouillette lyonnaise

    Plateau de Charcuteries

    Saucisson cuit au gêne

    Nous recommandons ce vin sur les viandes rouges et blanches. Il accompagnera idealement vos buffets dînatoires et déjeunatoires.

Raymond Mathelin & Fils

   L’âme de la famille MATHELIN est avant tout une âme de vignerons. Vignerons de père en fils depuis 4 générations, le nom de MATHELIN a toujours été rattaché à la noble culture de la vigne et du vin.

   C’est en 1946 que Raymond MATHELIN, alors jeune vigneron, décida de planter du Chardonnay sur ses terrains argilo-calcaires. Le calcaire est le parfait allié de ce cépage car il apporte le fruité, la souplesse et la finesse. Raymond MATHELIN fût, à cette époque, le précurseur du désormais fameux Beaujolais Blanc dans cette partie méridionale du Beaujolais appelée Pays des Pierres Dorées. Tout en cultivant ses vignes, il œuvra à la promotion du Beaujolais.

   Aujourd'hui, le Domaine de Sandar, propriété de la famille MATHELIN, s'étend sur 4 hectares de Gamay rouge à jus blanc, 7 hectares de Chardonnay et 0,70 hectares de Viognier.

 

André Bonnot | Les vignerons ardéchois | Vignerons des Terres Secrètes | Vignobles Saint-Bénézet
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