BEAUJOLAIS 2016 "l'Ancien" Jean-Paul BRUN

BEAUJOLAIS 2016 "l'Ancien" Jean-Paul BRUN10,00 € TTC

Un Beaujolais réalisé en vinification bourguignonne qui respecte la typicité du terroir et issu de parcelles cinquantenaires, d'où son nom "l'Ancien". Le résultat est superbe, à la frois très arômatique et rond avec des tannins doux.

  • Zone de production : Beaujolais
  • Age des vignes : 40 ans

100% Gamay

Sols argilo-calcaires

Vieilles vignes d’au minimum 40 ans, situées à Charnay

Vinification bourguignonne avec tri de la vendange, égrappage total

Macération 4 semaines avec pigeages réguliers.

Elevage en cuve ciment pendant environ 6 mois.

  • Oeil : Belle robe grenat
  • Nez : Ample avec des arômes de fruits rouges confiturés
  • Bouche : Longue et équilibrée, souple et arômatique avec des tannins soyeux
  • Témpérature idéale de service : 14 à 16°C
  • Viellissement : 1 à 5 ans
  • Accompagnement :

    Vin gourmand et charmeur, idéal sur des charcuteries, sardinade et anchoïade, côtes de porc, saucisses, fromages coulants et fromage blanc au coulis de fruits rouges

Terres Dorées J-Paul BRUN

Le domaine des Terres Dorées, exploitation familiale dirigée par Jean Paul Brun, est situé à Charnay-en-Beaujolais. Ce viticulteur a effectué plus de 30 vinifications depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une coopérative pour monter ce domaine, qui faisait 4 hectares à l’origine. Aujourd’hui, l’exploitation couvre 44 hectares répartis sur plusieurs terroirs.

Toujours en perpétuelle recherche de terroirs exceptionnels, Jean-Paul Brun propose aujourd'hui une gamme de crus conséquente. Tout d’abord autour du domaine, dans la région des pierres dorées, avec 19 hectares de gamay, 8 de chardonnay, 2 de pinot noir et 1 de roussanne. Il y a ensuite plusieurs crus du Beaujolais, avec 5 hectares de Fleurie, 4 de Moulin à Vent, 4 de Brouilly et enfin 1 de Morgon sur les meilleures parcelles.

Les gestes et les pratiques de Jean-Paul Brun mettent en avant le respect de l’environnement, avec un vif intérêt pour les méthodes bio. Les sols sont par exemple labourés à la charrue, et le cuivre ainsi que le soufre sont préférés aux produits physotanitaires pour préserver les vignes. Les vendanges sont manuelles et ne se font qu'à pleine maturité. Dans la cave, le raisin fermente avec ses propres levures, issues du terroir.

 
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