BEAUJOLAIS BLANC 2017 Jean-Paul BRUN

BEAUJOLAIS BLANC 2017 Jean-Paul BRUN15,00 € TTC

Un très beau chardonnay gourmand, long en bouche et frais à la fois, encore une réussite de Jean-Paul BRUN avec une vinification bourguignonne.

  • Zone de production : Beaujolais

100% Chardonnay

Les vignes sont situées à Charnay

Vendanges manuelles
Viticulture traditionnelle et soignée
Vinification bourguignonne : une fermentation à basse température avec très peu de sulfites en cuve inox
Elevage sur lies fines en fûts (pièces bourguignonnes) dont 5% de fûts neuf pendant environ 1 an avec bâtonnages réguliers afin de remettre les lies en suspension et d'apporter gras et rondeur au vin
  • Oeil : Belle robe dorée
  • Nez : Un fruit développé accompagné d'arômes de vanille, de pain grillé et de noisette
  • Bouche : Attaque fraiche puis fruitée avec un gras et une longueur persistante
  • Témpérature idéale de service : 10 à 12°C
  • Viellissement : 1 à 5 ans
  • Accompagnement :

    En apéritif

    Superbe sur des grenouilles persillées, blanquette de veau, volaille fermière aux morilles, poulet aux écrevisses, tartare de lotte à la vanille, gambas sauvages au barbecue et fromages affinés

Terres Dorées J-Paul BRUN

Le domaine des Terres Dorées, exploitation familiale dirigée par Jean Paul Brun, est situé à Charnay-en-Beaujolais. Ce viticulteur a effectué plus de 30 vinifications depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une coopérative pour monter ce domaine, qui faisait 4 hectares à l’origine. Aujourd’hui, l’exploitation couvre 44 hectares répartis sur plusieurs terroirs.

Toujours en perpétuelle recherche de terroirs exceptionnels, Jean-Paul Brun propose aujourd'hui une gamme de crus conséquente. Tout d’abord autour du domaine, dans la région des pierres dorées, avec 19 hectares de gamay, 8 de chardonnay, 2 de pinot noir et 1 de roussanne. Il y a ensuite plusieurs crus du Beaujolais, avec 5 hectares de Fleurie, 4 de Moulin à Vent, 4 de Brouilly et enfin 1 de Morgon sur les meilleures parcelles.

Les gestes et les pratiques de Jean-Paul Brun mettent en avant le respect de l’environnement, avec un vif intérêt pour les méthodes bio. Les sols sont par exemple labourés à la charrue, et le cuivre ainsi que le soufre sont préférés aux produits physotanitaires pour préserver les vignes. Les vendanges sont manuelles et ne se font qu'à pleine maturité. Dans la cave, le raisin fermente avec ses propres levures, issues du terroir.

 
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