BEAUJOLAIS BLANC 2017 Domaine de Sandar

BEAUJOLAIS BLANC 2017 Domaine de Sandar6,20 € TTC

A découvrir!

Raymond Mathelin fut un précurseur au lendemain de la seconde Guerre Mondiale. Suite à une analyse de ses sols lui révélant une forte proportion de calcaire, il décida de planter des chardonnays car il confère aux vins issus de cépage la fraicheur et la complexité aromatique. Bien lui en a pris puisque 70 ans plus tard de nombreux vignerons l’ont imité (et c’est tant mieux) pour le plus grand plaisir des connaisseurs qui trouvent dans ce nectar, une perle de la Bourgogne.

  • Zone de production : Châtillon d'Azergues
  • Age des vignes : 30 ans
  • Superficie : 7 ha

100% Chardonnay sur des sols argilo-calcaires.

Vendanges manuelles.

Pressurage direct.

Températures basses durant toutes les fermentations alcooliques.

Elevage 6 mois en fûts de chêne.

  • Oeil : Sa robe est lumineuse aux reflets or-vert.
  • Nez : Le nez est marqué par ses arômes fruités.
  • Bouche : Les arômes puissants dévoilent en bouche des notes de tilleul, légèrement citronnées. La finale est plus florale.
  • Témpérature idéale de service : De 8 à 12°C.
  • Viellissement : 1 à 2 ans.
  • Accompagnement :

    Salade de langoustines

    Andouillette au vin blanc

    Moules au curry

Raymond Mathelin & Fils

   L’âme de la famille MATHELIN est avant tout une âme de vignerons. Vignerons de père en fils depuis 4 générations, le nom de MATHELIN a toujours été rattaché à la noble culture de la vigne et du vin.

   C’est en 1946 que Raymond MATHELIN, alors jeune vigneron, décida de planter du Chardonnay sur ses terrains argilo-calcaires. Le calcaire est le parfait allié de ce cépage car il apporte le fruité, la souplesse et la finesse. Raymond MATHELIN fût, à cette époque, le précurseur du désormais fameux Beaujolais Blanc dans cette partie méridionale du Beaujolais appelée Pays des Pierres Dorées. Tout en cultivant ses vignes, il œuvra à la promotion du Beaujolais.

   Aujourd'hui, le Domaine de Sandar, propriété de la famille MATHELIN, s'étend sur 4 hectares de Gamay rouge à jus blanc, 7 hectares de Chardonnay et 0,70 hectares de Viognier.

 

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