VIRE-CLESSE 2016 Quintaine Domaine Michel

VIRE-CLESSE 2016 Quintaine Domaine Michel17,50 € TTC

L’Appellation Communale VIRÉ-CLESSÉ a été obtenue avec le millésime 1998. La reconnaissance de cette Appellation d’Origine Contrôlée a permis la mise en valeur attendue de la qualité et de la typicité de ce terroir. Cette exigence de qualité relative à l’AOC est depuis toujours la nôtre. En effet, la famille MICHEL a choisi de travailler des vignobles sur les meilleurs coteaux argilo-calcaires de Clessé exposés soleil-levant. L’extension régulière et modérée du Domaine MICHEL permet d’exploiter aujourd’hui un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, d’une moyenne d’âge de plus de 50 ans.

  • Age des vignes : 50 ans
  • Superficie : 3 ha

Le Viré Clessé « QUINTAINE » issu du cépage Chardonnay, situés sur le coteau de QUINTAINE,
à Clessé, sur des sols de marnes argilo-calcaires.

Les vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d’aucune levure commerciale et sans chaptalisation. Afin d’exprimer au mieux les nuances de terroir, les vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu’à la fin des fermentations malo-lactiques.

  • Oeil : Sa robe est jaune pâle aux reflets verts.
  • Nez : Le nez est d'une grande complexité aromatique.
  • Bouche : La bouche est ferme. Elle révèle des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche.
  • Témpérature idéale de service : De 8°C à 10°C.
  • Viellissement : De 1 à 5 ans.
  • Accompagnement :

    Filet de rascasse

    Poulet de Bresse aux morilles

     Mont d'Or au four

Domaine Michel

La Famille MICHEL est installée et cultive la vigne à Cray depuis 1850 au moins. À la suite de Marcel MICHEL, René MICHEL décida dès 1970 de pratiquer la mise en bouteilles, soucieux d’exploiter au mieux le potentiel et les qualités de ce terroir unique. Aujourd’hui, Denis, Franck et Vincent MICHEL cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l’exigence de qualité, transmises par René MICHEL, leur père et grand-père.

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