NUITS SAINT GEORGES 2015 René Tardy et Fils

NUITS SAINT GEORGES 2015 René Tardy et Fils32,00 € TTC

Le domaine familial se situe en plein cœur de la Côte de Nuits. Le Domaine est conduit en culture raisonnée avec enherbement naturel maîtrisé. Les techniques naturelles et le respect du végétal sont systématiquement privilégiées.

  • Age des vignes : 50 ans
  • Superficie : 7 ha

Le vignoble est planté en vignes basses. L'âge moyen des vignes est d'une trentaine d'années et certaines d'entre elles, comme NUITS SAINT GEORGES, GEVREY CHAMBERTIN et POMMARD sont des très vieilles vignes de plus de 50 ans.

Cette cuvée est 100% Pinot noir. Elle est produite sur un sol argilo-calcaire.

La vinification s'articule autour de cuvaisons longues et s'accompagne de pigeages réguliers. Le contrôle des températures permet d'obtenir des vins expressifs et aromatiques, d'une grande finesse, aux tanins élégants et soyeux.

Après un premier soutirage, les jeunes vins sont entonnés en fûts Bourguignons de chêne exclusivement Français où ils s'affineront durant 18 mois. Au cours de cette période, les soutirages viennent rythmer l'élevage des vins et lui apportent toute la brillance caractéristique des grands vins de Bourgogne.

La mise en bouteille aux chais garantit un processus maîtrisé de la parcelle jusqu'au verre.

  • Oeil : Sa robe est de couleur rubis.
  • Nez : Ce 100% Pinot Noir dévoile des senteurs de truffe, de cuir et de gibier.
  • Bouche : La bouche est quant à elle corsée et sensuelle.
  • Témpérature idéale de service : 15 à 18°C.
  • Viellissement : 1 à 5 ans de garde.
  • Accompagnement :

    Chevreuil au vinaigre de framboise

    Confit d'Oie

    Ravioles au foie gras

Présentation

Le Domaine est issu de la rencontre de deux familles, le fruit de deux savoir-faire : Jules et Suzanne GRIVOT (Maison GRIVOT Frères), viticulteurs et Récoltant depuis cinq générations et la Famille TARDY, vignerons à la Maison MORIN à NUITS SAINT GEORGES.

C’est en 1950 que René TARDY structure le Domaine en exploitant plusieurs parcelles à NUITS SAINT GEORGES. D’autre part, il partage ses connaissances et son savoir-faire en travaillant pour le Domaine Maurice CHEVILLON à NUITS SAINT GEORGES de 1952 à 1959.

A cette date, la Maison F. CHAUVENET remarque cet homme de terrain, prometteur et talentueux, et lui confie la régie d’une partie de son parcellaire. Il y travaille jusqu’en 1962, date à laquelle les besoins de son propre Domaine le réclament à temps plein.

En 1978, Monsieur René TARDY remanie son Domaine et intègre à son projet ses deux fils, Jacques et Joël. Le Domaine prend alors son nom actuel : Domaine René TARDY et Fils et s’étend sur près de 7 Ha.

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