CHAMPAGNE 1er CRU Roualet Desbordes

CHAMPAGNE 1er CRU Roualet Desbordes20,30 € TTC

Maison de Champagne, dirigée depuis la fin du 17ème siècle par la famille Autréau à Champilly. Les cépages, Pinot Noir et Meunier, viennent de vignobles avec un statut de 1er Cru et donnent un champagne authentique, sec, puissant, plein de fraîcheur à un prix très intéressant.

Ce Champagne 1er Cru est composé de 40% Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier et 20 % de Chardonnay.

Ses trois cépages champenois, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sont produits sur un sol crayeux avec une belle exposition ensoleillée indispensable à la bonne maturité des raisins.

Après la cueillette, les raisins sont préssurés, ils donnent des moûts qui vont fermenter dans des cuves en inox pendant deux à trois semaines, pour donner des vins clairs tranquilles. Les différentes cuves contenant différents crus et cépages sont assemblées pour créer différentes cuvées. Lors de la mise en bouteilles sucres et levures sont ajoutés aux vins tranquilles assemblés pour créer une nouvelle fermentation "la prise de mousse" et donner l'effervescence du champagne.

Les bouteilles fermées hermétiquement avec une capsule en inox sont stockées dans nos caves pendant plusieurs années. Elles passent entre 18 à 24 mois de maturation en bouteille sur lattes. Lors de la prise de mousse les levures ont formé un dépôt dans la bouteille. Le remuage sur les pupitres pendant plusieurs semaines va concentrer ce dépôt dans le goulot, sur la capsule. Le col de la bouteille est enfin plongé dans un bain réfrigérant qui va emprisonner le dépôt dans un glaçon. Celui-ci sera expulsé avec l'ouverture de la bouteille : c'est le dégorgement. Une dose variable de liqueur d'expédition sera alors ajoutée en fonction des cuvées avant de fermer la bouteille avec le bouchon de liège et le muselet.

 

  • Oeil : Jaune clair avec teintes vertes, bulles délicates et fines.
  • Nez : Le nez domine sur des arômes minéraux, ensuite vient les agrumes (pamplemousse) et une finale sur la pomme Granny Smith.
  • Bouche : L'attaque est fraîche avec des senteurs de fruits blancs à noyaux, belle longueur.
  • Témpérature idéale de service : 7 à 8°C.
  • Viellissement : Maintenant à 2 ans.
  • Accompagnement :

    Champagne d'apéritif par excellence!

Présentation

Le Champagne Roualet, maison familiale depuis trois générations a su garder au fil du temps le même esprit, à savoir, qualité, simplicité et convivialité.La Maison Roualet possède son propre vignoble. Il se situe pour l'essentiel dans la vallée de la marne entre Champillon et Dizy.

Le nom de la famille provenant du mot ROUALE qui désigne un piochon à vigne.

 

Autréau | Bernard Poncet | Castelnau | Charles de Villenfin | Christian de Montaille | Henriot | Roualet Desbordes | Ruinart
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