BANDOL 1997 Domaine de la Vivonne

BANDOL 1997 Domaine de la Vivonne69,00 € TTC

Vin chaleureux et élégant, de très longue garde !

Les vignes sont situées sur les pentes du village médiéval du Castellet. Sur de telles pentes, seule la culture en restanques (terrasses) est possible. Elles sont désherbées par labourage et ne reçoivent pas d’engrais de synthèse. Ici c’est le royaume du Mourvèdre qui trouve ici face à la méditerranée un de ses meilleurs terroirs au monde.

  • Zone de production : Provence
  • Rendement maximum : 40 hl/ha

95% Mouvèdre

5% Grenache

La vigne est travaillée dans le respect de la nature : sans pesticides, sans désherbant, sans engrais de synthèse.

Le rendement est réduit à 35 voir 40 hl/ha, pour une meilleure concentration des raisins.

Les vendanges se font manuellement.

La cuvaison est longue. Le vin est ensuite élevé 18 mois en foudre de chêne.

  • Oeil : Belle robe généreuse et brillante, avec reflets violacés
  • Nez : Très parfumé sur les fruits rouges et noirs
  • Bouche : Structure soyeuse, avec une belle rondeur et des tanins fins.
  • Témpérature idéale de service : 16 à 18°C
  • Viellissement : 5 à 15 ans environ
  • Accompagnement :

    Accompagne au mieux :

    - magrets de canard

    - civet de chevreuil

    - couscous

    - Rosbif

Domaine de la Vivonne

Au coeur du Castellet, ce domaine familial illustre parfaitement l'appellation Bandol : vin de qualité Provençal.

Les vendanges se font manuellement.

Le travail de la vigne se fait sans désherbant, ni pesticides,  ni engrais de synthèse.

Les rendements sont maitrisés grâce aux vendanges vertes pour obtenir un niveau de qualité des raisins irréprochable !

Domaine de la Vivonne | Minuty
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