COTEAUX DE L'AUBANCE 2016 Domaine de Rochambeau Agriculture Biologique

COTEAUX DE L'AUBANCE 2016 Domaine de Rochambeau Agriculture Biologique13,00 € TTC

Un vin surprenant : à découvrir !

Sur les coteaux escarpés qui surplombent l'Aubance. Le sol est schisteux - ardoisier et gravier de Loire, quartz sur Murs ɉrigne.

100% Chenin

Les vendanges s'effectuent par tris successifs, parties de grappes.

La fermentation se prolonge en bois jusqu'en décembre, 1/3 de bois neuf, pour obtenir un équilibre de 12.5°C + 90gr de résiduel. L'élevage en bois se poursuit entre 8 et 12 mois. La mise bouteille, pauvre en germes, permet de mettre peu de SO2.

 

  • Oeil : Sa robe est d'un Or jaune brillant aux reflets argents.
  • Nez : Ce vin doré dégage des arômes de vanille, légèrement citronnés.
  • Bouche : Long en bouche, il vous laisse une sensation de fraîcheur. Douceur et vivacité: une harmonie riche en émotion!
  • Témpérature idéale de service : 8 à 10°C.
  • Viellissement : Maintenant à 5 ans.
  • Accompagnement :

    Cassolette de Saint Jacques à la crème

    Tartelette aux poires et fromages bleus

    Toasts de Foie gras au pain d'épices

Distinctions

Guilbert et Gaillard

Présentation

Le domaine de Rochambeau, à 10 kilomètres d'Angers, possède un terroir schisteux et escarpé qui domine l’Aubance. La cave panoramique permet de l’admirer. La vigne est cultivée biologiquement depuis 1998, ce qui demande une plus grande vigilance et une présence accrue. Simplicité et convivialité sont au rendez-vous pour vivre une expérience dans le calme et la nature.

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