CLAIRETTE DE DIE Georges Raspail

CLAIRETTE DE DIE Georges Raspail7,50 € TTC

  • Superficie : 6 ha

La surface est, à l’heure actuelle, de 6 hectares (4/5 en Cépage Muscat et 1/5 en Cépage Clairette et Aligoté). Toutes les vignes sont plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire .

La Clairette de Die est élaborée à partir du Cépage MUSCAT ( 80 %) et du Cépage CLAIRETTE  ( 20 %). Elle ne contient que 8° d’alcool.

Après une récolte manuelle et pressurage, les moûts mi-fermentés sont mis en bouteille au mois de mars et une deuxième fermentation naturelle redémarre en bouteille pour le développement de ses bulles fines et festoyantes. Les bouteilles sont ensuite vidées pour enlever le dépôt et reconditionnées pour la vente.
  • Oeil : Sa robe claire laisse apparaître sa fine mousse.
  • Nez : La tonalité aromatique est axée sur les fruits frais.
  • Bouche : En bouche, on découvre les fruits à chair blanche, les agrumes et bien sûr le muscat.
  • Témpérature idéale de service : De 8 à 12°C.
  • Viellissement : A boire dans les 2 années.
  • Accompagnement :

    La Clairrette de Die se déguste frîche à tout moment de la journée.

Georges Raspail

L'exploitation, située à Aurel (petit village de la Vallée de la Drôme), est dans la famille depuis plusieurs générations.

En 1922, Gédéon RASPAIL, l’arrière grand-père de l’exploitant actuel, produisait déjà de la Clairette de Die qui était vendue, à l’époque, en fûts, puis en 1942 commença la production en bouteilles.

Le Domaine est en agriculture raisonnée sans acaricides et insecticides et le travail du sol est préféré au désherbage. La production est de seulement 20000 bouteilles.

Dubreuil - Blanchard | Georges Raspail | Raymond Mathelin & Fils | Terres Dorées J-Paul BRUN
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